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      醬父品牌故事丨釀藝,源自傳承

      2021-10-23

      醬酒風醞,

      延續在匠人翻炒下沙的農具中,

      彌散在大曲橫陳發酵的窖池中,

      更流轉在品酒人深夜未眠,

      勾兌調試的酒杯中

      百年時光倏忽而過,

      醬酒芬芳卻得以留存,

      并在歲月沉淀中歷久彌香。

      今天,小璽帶大家走近

      “一代宗師”羅慶忠,

      追憶羅老與璽欽酒的匠心歲月。

      “一代宗師 醬香之父”

      千年茅臺鎮的馥郁醬香,

      源自羅老在內的老一輩茅臺人的集體努力。

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      1953年至1994年,

      羅老擔任茅臺酒廠第一副廠長兼工會主席

      他所率領的科研團隊通過艱辛努力,

      探索茅臺酒的香型定位。

      1965年,國內第一次白酒大會,

      正式命名茅臺酒的香型為“醬香型”

      即醬香、醇甜和窖底。

      醬酒自此,憑三香,定天下。

      改革開放后,

      為了讓畢生掌握的釀酒技藝得以傳承,

      羅老將其傳給子孫后人,沿以制酒。

      長達一年,不曾停歇的生產周期,

      堅持古法純糧釀制,守節氣制酒,遵勾兌秘法,

      雖工藝繁復,卻始終不得省人工物力。

      時至今日,

      新一代的醬父匠人未曾停步。

      從釀制之法到勾酒秘技,

      共同構成了醬父醇釀

      “醬香突出,幽雅細膩,

      酒體醇厚,回味悠長”的醬酒品質。

      在醬父酒馥郁醬香的背后,

      是以羅慶忠老前輩為代表的茅臺人,

      對釀酒之技的開拓與鉆研。

      他所承傳下的釀酒古法

      與三香陰陽勾調秘技,

      活躍在一代代醬父匠人

      對醬香型白酒的執著與追求中。

      探究、迸發、弘揚。

      原汁原味的茅臺鎮味道,

      是“一代宗師”羅慶忠和每個匠人

      永不褪色的醬香記憶。


      茅臺鎮華成酒業(集團)有限公司

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