“原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒”的區別在哪兒?很多朋友都不知道。以下將從原漿酒、勾兌酒、基酒、新酒、老酒、年份酒等方面告訴您這些酒的差異。我希望你讀了這篇文章后能進一步了解酒。

1、原漿酒

原酒是指以糧食為原料，經制曲、發酵、蒸餾而成的酒沒有經過勾兌而且沒有加水的原始酒液。我國傳統白酒屬于原漿酒范疇。原酒實際上是原酒和蒸餾后得到的酒，這就解釋了為什么市面上出售的原酒是高酒度酒。與成品酒相比，原酒實際上省略了“勾調”過程?；旌虾蟮脑坪统善肪圃诳诟猩嫌惺裁床煌?？

原酒沒有勾兌、組合、調味。其風格和口味相對單一，缺乏成品酒的濃郁口感和持久香氣。不同原酒的口感和酒質不同，導致產品缺乏穩定性和一致性。

在上世紀60年代之前，中國傳統白酒是屬于原漿酒。因為古代的白酒大都是糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾調的原始酒液，也就是我們的說的“原漿酒”。

2、基酒

基本酒就是基本酒。如果你想勾調不同品質、不同口感、不同風格的白酒需要選擇不同的基酒進行勾調選好基酒，與調味酒等物質勾調，使酒體飽滿協調。

勾調白酒需要根據不同年份和比例進行調整。用于調制和勾兌中用來調制、勾兌的酒就是基酒

3、勾兌酒

勾兌是為了統一口感，，去除雜質，協調香氣，降低度，便于消費者飲用，做“勾兌”，做了“勾兌”，一些白酒廠家也叫勾調。勾兌分為兩種：一種是“酒和酒勾兌”是一種白酒生產工藝。另一種是酒精和水的勾兌，也叫液態法白酒或新工藝白酒。

釀制白酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好才能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的酒香味，獲得更多出色的口感。

酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾兌出來的白酒，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精為基酒，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的液態白酒

4、新酒

新酒就是剛剛經過發酵蒸餾出來的酒，這個時候的酒具有強烈的刺激性，而且不純和也不綿柔。

5、老酒

老酒是相對于新酒來說的，新酒經過一定時間貯存，刺激性降低，口感醇厚柔和，稱為老酒。

6、年份酒

年份酒里的“年份”指的是白酒的存儲時間，白酒被稱為“年份”。經過十多年的貯藏，酒的辛辣和刺激性降低，香氣中的微量成分增加。整個酒的味道趨于和諧和醇厚。陳年酒保存完好，具有較高的收藏價值。

在一些消費者看來，‘年份’是指他買到的酒的窖藏時間，其實并不是這樣的。年份酒不是將窖藏一定年份的酒即時包裝得來的，而是用具有一定窖藏年份的老酒，對新酒進行勾調而成。