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      為什么從醬香酒轉喝其他香型白酒的人微乎其微!

      2022-05-18

      醬酒有一種奇怪的現象。不喝醬酒的人感覺醬酒難以下咽,而習慣醬酒的人感覺其他酒難以下咽。醬酒的魅力是什么?

      中國的白酒有12種香型,無論哪一種風味都不一樣,因此產生了各種香型流派的爭斗。而近幾年熱度空前的醬酒,,其實一開始是不受待見的。為什么?第一次喝醬酒的人覺得太辣了,很多人覺得不是喝酒而是像藥一樣喝。
      Get智能寫作
      醬酒發展之后,我們發現了一個奇怪的現象:在茅臺酒的領導下,更多的人開始接受醬酒。當口感逐步習慣醬酒的風味時,無數人從其他味道的白酒轉向醬酒,很少有人從醬酒轉向其他香型的白酒。原因是什么?

      01----人體難以感知的豐富風味物質

      在自然釀造過程中,醬酒產生1600多種風味物質。人們的口腔一般可以接受一到兩百種。醬酒的極端味道遠遠超出了我們的接受范圍。初品者需要一個慢慢接納的過程。

      02----酸度最高的蒸餾酒

      醬香酒的酸度是普通酒的3到5倍。根據中醫理論,酸可以調節脾胃,保護肝,軟化血管。西醫認為醋有益健康。很多人第一次喝醬香酒時會感到有點辣。其實,它不是辛辣的

      而是高酸度帶來的收斂感。

      03----53°的高度酒

      醬香酒經過7輪次取酒之后,度數在52°——57°之間,每個輪次度數不一樣,把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后,度數自然形成53°穩定的締合。對于醬香酒,第一次嘗起來感覺平淡。當你仔細品嘗它時,會被那種自然的酒香所深深的吸引:復雜、醇厚、柔順。當你仔細品嘗時,你能感受到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。

       

       


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