醬香型和濃香型的香味不一樣

醬香型，別名茅香型。這類香型的白酒芬芳而不艷，低而不淡，醇正雅致，回味無窮綿長。高腳杯里的香味經久不散，且空杯持香，意猶未盡。說白了醬香味*是指類似醬食品類的香味，但醬香型白酒香味的構成比較繁雜，大家廣泛認為它是由酸性物質和醛類構成的復合型香味。濃香型，又叫瀘香型。這類香型的酒窯香濃厚而雅致，香味融洽，設計風格比較典型性。

醬香型和濃香型的外型和口味不一樣

醬香型白酒色調淡黃，其主要特點是口感醇正，醬香型濃厚，通道柔雅回甜，香醇飄落在空氣中經久不散。濃香型白酒清潔全透明，其關鍵的特性是香甜可口。濃香型白酒以其沒有顏色、全透明、雅致的酒窯香味、溫和、柔美的口味及其尾凈留香味而遭受顧客的親睞。

醬香型和濃香型的生產工藝流程不一樣

醬香型白酒生產制造以本地高品質檽米高粱米為原料，用玉米做成高溫曲，而用曲量略不必要原料，生產工藝流程周期性很強，要嚴苛的依照節令，端午節采曲，重陽節加料，歷經二次加料，九次蒸制，八次發醇，七次出酒等全過程。再依據不一樣酒的類型的原漿酒，分離存儲再不一樣的器皿中歷經長期的熟化使酒更為純正、柔雅，隨后勾調包裝原廠。濃香型白酒生產制造所必須的原料主要是高粱米，有時候也會添加別的的谷類混和釀造，且必須質量優質的原料以提升木薯淀粉的累積。把原料破碎后放進發醇池發醇，歷經淀粉糖化，酒曲制作，水蒸氣蒸餾出酒，等候酒的成熟和特釀，勾調調料，就可以售賣了。