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      醬酒小知識-白酒開瓶后能放置多久?

      2022-03-15

      許多人通常喜歡自己喝一點白酒。一大瓶的酒在打開后一個人飲用不完,這讓人很為難。我們知道像啤酒和葡萄酒在打開后放置很長時間,會影響它們原有的最佳口感。那白酒開瓶后能保存多久呢?

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      一、白酒開瓶后的最佳保存期限

      如果你以為白酒在打開后隨便放多久都可以,那就錯了,雖然白酒比啤酒和葡萄酒更容易保存,但在開瓶后仍有自己最適合的保存時間。夏季最佳保存時間為7天,冬季最佳保存時間為10—14天。

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      以上的保存期限是相對的,不是絕對的。因為在實際保存過程中,保存期限受到環境因素的多重影響。例如,搖晃和較高的環境溫度會加速酒的揮發;與空氣接觸會導致一些無法控制的化學變化;強光可能會引起酒平衡的變化。

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      二、開瓶后保存不等于陳釀

      通常,白酒釀造后需要在陶壇中進行常年儲存,有助于酒中香型物質的緩慢反應,使香味和口感處于平衡狀態。但是,這一般在裝瓶工廠出貨前完成,裝瓶后的酒一旦打開瓶,酒體就會接觸空氣破壞這種口感的平衡。

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      三、開瓶后沒喝完應該怎么保存

      對于開瓶后還沒有喝完的酒,我們應該做些怎么保存?以便在不改變酒體香味和口感的情況下最大限度地延長酒的儲存期限呢?大家可以借鑒以下方法:

      (1)打開的瓶蓋應擰緊,瓶口用生料帶和保鮮膜包裹,以密封瓶口,防止氣體泄漏。也有酒友使用了封蠟的方法,但是操作太難了,不太建議。當然也有專業收集老酒的酒友使用封口機,這個方法雖然好,但是前期需要投入設備。

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      (2)瓶裝酒都要直立存放,切勿橫著存放。

      (3)選擇避光、陰涼、通風,恒溫恒濕的環境,切勿放在陽光易照射的地方。

      (4)在儲存過程中,盡量減少移動和搖晃,加快酒精的揮發。

      事實上,打開酒瓶后,酒體的揮發和其他連鎖反應是不可避免的。有些方法可以最小化這種影響。所以小編還是建議,開瓶后當天飲用。如果一個人不能,那么三兩好友一起飲用。

       

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